Istilah dalam Pembuatan Bakery

Front

Campuran bahan-bahan yang digunakan untuk membuat roti atau kue.

Back

Apa itu 'adonan'?

Front

Proses di mana ragi atau bakteri mengubah gula menjadi alkohol atau asam, yang membantu adonan mengembang.

Back

Apa yang dimaksud dengan 'fermentasi'?

Front

Proses menguleni adonan untuk mengembangkan gluten dan menciptakan tekstur yang diinginkan.

Back

Apa itu 'pengulenan'?

Front

Alat yang digunakan untuk memanggang roti dan kue.

Back

Apa yang dimaksud dengan 'oven'?

Front

Bahan tambahan yang diletakkan di atas roti atau kue sebelum atau setelah dipanggang.

Back

Apa itu 'topping'?

Front

Protein yang ditemukan dalam gandum yang memberikan elastisitas pada adonan.

Back

Apa yang dimaksud dengan 'gluten'?

Front

Kue yang terdiri dari beberapa lapisan adonan yang disusun satu di atas yang lain.

Back

Apa itu 'kue lapis'?

Front

Campuran mentega dan gula yang dikocok hingga lembut, sering digunakan sebagai isian atau topping.

Back

Apa yang dimaksud dengan 'krim'?

Front

Roti yang dibuat dengan menggunakan starter alami dari ragi dan bakteri.

Back

Apa itu 'roti sourdough'?

Front

Lapisan tipis yang mengkilap yang diterapkan pada permukaan kue atau roti.

Back

Apa yang dimaksud dengan 'glaze'?