ULANGAN HARIAN PANGAN SETENGAH JADI DARI DAGING DAN IKAN

Front

Olahan pangan setengah jadi hasil perikanan berdasarkan Tabel di atas ditunjukkan oleh nomor . . . .
Options: A. 1, 2, dan 3; B. 2, 3, dan 6; C. 1, 2, dan 6; D. 2, 3, dan 5

Back

1, 2, dan 6

Front

Yang merupakan tujuan pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan setengah jadi adalah . . . .

1. 1. Meningkatkan cita rasa
2. 2. Memperpanjang waktu simpan
3. 3.  Menambah bahan menjadi banyak
4. 4.  Meningkatkan nilai tambah bahan pangan

Back

1, 2 dan 4

Front

Metode pengolahan produk mentah menjadi produk setengah jadi berbeda dari pengolahan menjadi produk siap konsumsi. Metode pengolahan berikut merupakan metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi, kecuali . . . .
Options: Pembekuan, Pemanasan, Pengasapan, deep frying

Back

deep frying

Front

Metode pembekuan dalam pengawetan makanan merupakan cara yang paling efektif, mudah, cepat, praktis, dan relatif lebih aman. Selama suhu titik bekunya bisa dipertahankan, pertumbuhan mikroorganisme dapat dikendalikan. Tujuan metode pembekuan terhadap mikroorganisme adalah . . . .

Back

Menghentikan pertumbuhan mikroorganisme sementara

Front

Tujuan utama dari metode pengeringan adalah . . . .

Back

Mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan

Front

Pengolahan pangan setengah jadi

Back

Mengolahan bahan pangan melalui proses pengawetan baik kimia, fisika, maupun mikrobiologi menjadi aneka ragam pangan setengah jadi

Front

Keuntungan pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan setengah jadi: 1) dapat dikemas lebih ringkas 2) mengurangi biaya dalam penyimpanan 3) menghemat ruangan dalam penyimpanan 4) hanya bisa dijualbelikan di daerah tertentu

Back

1, 2 dan 3

Front

Cara memotong ikan yang diawetkan hanya dengan diiris tipis disebut ....

Back

difillet

Front

Banyak bahan makanan dari hewani yang dijadikan bahan makanan setengah jadi, tujuannya agar bahan makanan tersebut mempunyai umur simpan yang lebih lama. Salah satunya udang yang dikeringkan menjadi makanan setengah jadi namanya adalah ....

Back

ebi

Front

Kelompok bahan makanan setengah jadi yang bisa dibuat dari ayam dan daging sapi adalah ...

Back

bakso, naget, galantin